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2 gros pamplemousses roses, coupés en deux et épépinés
1 anis étoilé, mis à tremper une ½ heure dans du jus d'orange
1 grosse mangue, pelée et coupée en fines tranches
1 grosse banane, pelée et coupée en rondelles
1 petit verre de rhum blanc
De la noix de coco rapée et grillée
Du sucre selon le goût (facultatif)
Vider les pamplemousses de leur chair. Réserver les écorces. Mettre tous les fruits dans un saladier, arroser de rhum blanc et laisser reposer 15 minutes.
Remplir les écorces de ce mélange. Parsemer de noix de coco. Garnir de cerises ou de fleur (hibiscus "chou black").
  Pour 3 personnes.
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